Quando Deus pede a Abraão para sair do Egito, a caminho da terra prometida, ele diz que a terra que receberão corre leite e mel (cf. Ex 3,8). Essa comparação nos mostra como essa terra seria valorosa, algo especial, pois o leite e o mel têm altos valores nutricionais.
Portanto, vamos falar um pouco sobre o leite, que é um alimento de grande importância para nossa saúde desde a infância, pois é o principal alimento para o crescimento da criança e seu desenvolvimento. Fomos, desde então, criando o hábito de consumir esse produto.
Já ouvimos e lemos muitas coisas sobre o consumo de leite, mas o que ele pode trazer de benefício para nossa saúde, e qual cuidado e atenção devemos ter ao consumi-lo?
Foto Ilustrativa: Wesley Almeida/cancaonova.com
O leite é ou não é benéfico?
Antes de respondermos essas perguntas, é importante sabermos que o leite é um alimento de alto valor nutritivo, fonte de energia, proteína (contém o que chamamos de aminoácidos essenciais), gorduras, vitaminas ( B1, B2, A, D, E e K) e minerais (Cálcio, Fósforo e Magnésio).
Composição do leite:
água (87,30%), lactose (4,90%),
gordura (3,80%), proteínas (3,30%) e
minerais (0,72%)
Como todos esses nutrientes, o consumo do leite pode nos trazer vários benefícios, como algumas pesquisas científicas desenvolvidas pelo Departamento de Alimentação e Nutrição de Campinas têm nos demonstrado:
1. Anticancerígenas
Em várias pesquisas, tem sido demonstrado que proteínas do soro do leite apresentam ação inibitória para diversos tipos de câncer (pesquisas feitas com animais);
2. Antimicrobiana
Algumas proteínas do leite, como a lactoferrina e a lactoferricina inibem a proliferação e o crescimento de bactérias, bem como de leveduras, fungos e protozoários;
3. Imunidade
Atua na formação da imunidade dos recém-nascidos por meio da ação das imunoglobulinas presente no leite;
4. Proteção do Sistema Cardiovascular
De acordo com pesquisas, as proteínas do leite podem também proteger o sistema circulatório e cardíaco, reduzindo os níveis de triglicérides e colesterol sanguíneo.
5. Benefício à atividade esportiva
As proteínas do leite possuem uma composição de aminoácidos que favorecem a síntese de proteínas musculares, o que auxilia bastante na prática de atividades físicas;
6. Outras
Possui elevado teor do aminoácido chamado triptofano, que, por sua vez, é precursor de serotonina e melatonina. Estes, por sua vez, provocam efeitos comportamentais no apetite, na saciedade, no humor, na percepção da dor e no ciclo de dormir e acordar.
Existe algum malefício?
Mesmo diante de tantos benefícios, é preciso saber que a lactose – açúcar presente no leite – é digerida com ajuda da enzima lactase, produzida pelo organismo de crianças. Nos humanos, a produção de lactase declina até a fase adulta, em muitos casos até o ponto em que a lactose não pode ser mais digerida, ocasionando o que conhecemos como ‘intolerância à lactose’. Essa doença provoca diarreia, vômitos, sensação de “estufamento” em decorrência da produção de gases, dores abdominais e de cabeça.
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O seu organismo é quem dita!
Vale ressaltar, porém, que nem todas as pessoas desenvolvem esse problema com a lactose ou com a própria proteína do leite, por isso não é necessário se privar do seu consumo se não possui alguma dessas realidades, já que cada organismo reage de uma forma.
Fica então a dica: se você perceber alguma reação diferente no seu corpo quando ingerir o leite e seus derivados, procure um profissional da área para ajudá-lo e orientá-lo. Mas se não perceber nenhum efeito, vamos fazer uso de todos os nutrientes que o leite nos fornece e todos os benefícios que ele nos traz.
Deus os abençoe!
